Produktname::Essigsäure

Molekulares Format:C2H4O2

CAS-Nr.:64-19-7

Molekulare Struktur des Produkts::

Spezifikation:

Chemische Eigenschaften:

Essigsäure, CH3COOH, ist bei Umgebungstemperatur eine farblose, flüchtige Flüssigkeit.Die reine Verbindung, Eisessig, verdankt ihren Namen ihrem eisähnlichen kristallinen Aussehen bei 15,6 °C.Im Allgemeinen ist Essigsäure eine 6 N wässrige Lösung (ca. 36 %) oder eine 1 N Lösung (ca. 6 %).Diese oder andere Verdünnungen werden verwendet, um Lebensmitteln entsprechende Mengen Essigsäure zuzusetzen.Essigsäure ist die charakteristische Säure des Essigs, ihre Konzentration liegt zwischen 3,5 und 5,6 %.Essigsäure und Acetate sind in den meisten pflanzlichen und tierischen Geweben in geringen, aber nachweisbaren Mengen vorhanden.Sie sind normale Stoffwechselzwischenprodukte, werden von Bakterienarten wie Acetobacter produziert und können von Mikroorganismen wie Clostridium thermoaceticum vollständig aus Kohlendioxid synthetisiert werden.Die Ratte bildet täglich 1 % ihres Körpergewichts Acetat.

Als farblose Flüssigkeit mit einem starken, stechenden, charakteristischen Essiggeruch eignet es sich für Butter-, Käse-, Trauben- und Fruchtaromen.In Lebensmitteln wird nur sehr wenig reine Essigsäure als solche verwendet, obwohl sie von der FDA als GRAS-Material eingestuft ist.Folglich kann es in Produkten eingesetzt werden, die nicht durch Definitionen und Standards der Identität abgedeckt sind.Essigsäure ist der Hauptbestandteil von Essig und Brennsäure.In Form von Essig wurden 1986 mehr als 27 Millionen Pfund zu Lebensmitteln hinzugefügt, wobei etwa gleiche Mengen als Säuerungsmittel und Aromastoffe verwendet wurden.Tatsächlich war Essigsäure (als Essig) eines der ersten Aromastoffe.Essig wird häufig zur Zubereitung von Salatdressing und Mayonnaise, sauren und süßen Gurken sowie zahlreichen Saucen und Ketchups verwendet.Sie werden auch zum Pökeln von Fleisch und zum Einmachen bestimmter Gemüsesorten verwendet.Bei der Herstellung von Mayonnaise verringert die Zugabe einer Portion Essigsäure (Essig) zum Salz- oder Zucker-Eigelb die Hitzebeständigkeit von Salmonellen.Wasserbindende Zusammensetzungen von Würsten enthalten häufig Essigsäure oder deren Natriumsalz, während Calciumacetat verwendet wird, um die Textur von geschnittenem Gemüse aus der Dose zu bewahren.

Anwendung:
Verwendung von Essigsäure in der Industrie

1. Wird bei der Synthese von Farbstoffen und Tinten verwendet.

2. Es wird bei der Synthese von Duftstoffen verwendet.

3. Es wird in der Gummi- und Kunststoffindustrie verwendet.Es wird als Lösungsmittel und Ausgangsmaterial für viele wichtige Polymere in der Gummi- und Kunststoffindustrie (wie PVA, PET usw.) verwendet.

4. Es wird als Ausgangsmaterial für Lack- und Klebstoffkomponenten verwendet

5. Wird in der Lebensmittelindustrie als Zusatz zu Käse und Soßen sowie als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet.

Verwendung von Essigsäure in der chemischen Synthese

1.Wird bei der Synthese von Celluloseacetat verwendet.Celluloseacetat wird in Fotofilmen und Textilien verwendet.Vor der Erfindung des Celluloseacetatfilms bestanden Fotofilme aus Nitrat, was viele Sicherheitsprobleme aufwies.

2. Wird als Lösungsmittel für die Synthese von Terephthalsäure verwendet.Paraxylol wird zu Terephthalsäure oxidiert.Terephthalsäure wird zur Synthese von PET verwendet, das häufig zur Herstellung von Plastikflaschen verwendet wird.

3. Wird häufig bei der Reaktion mit verschiedenen Alkoholen zur Synthese von Estern verwendet.Acetatderivate werden häufig als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet.

4. Wird bei der Synthese von Vinylacetatmonomer verwendet.Das Monomer kann dann zu Poly(vinylacetat) polymerisiert werden, das auch allgemein als PVA bekannt ist.PVA hat ein breites Anwendungsspektrum von der Medizin (aufgrund seiner Biokompatibilität über die Nanotechnologie (als Stabilisator) bis hin zur Papierherstellung).

5. Wird in vielen organokatalytischen Reaktionen als Lösungsmittel verwendet.

Verwendung von Essigsäure in der Medizin

1. Essigsäure wird in einer Technik namens Pigmentendoskopie verwendet, die eine Alternative zur herkömmlichen Endoskopie darstellt.

2. Essigsäure wird zur visuellen Untersuchung von Gebärmutterhalskrebs und Läsionen verwendet.Es wird auch zur Früherkennung von Gebärmutterhalskrebs eingesetzt.

3. Essigsäure wird zur Behandlung von Otitis externa verwendet.

4. Essigsäure wird manchmal zur Behandlung von bakteriellen und Pilzinfektionen eingesetzt.

5. In Labortests an Mäusen wurde gezeigt, dass Essigsäure die Entzündungsreaktion bei Mäusen reduziert.

Verwendung von Essigsäure im Haushalt

1. Essigsäure ist der Hauptbestandteil von Essig.

2. Essig wird zum Einlegen von Gemüse verwendet

3. Es wird für Salatdressing verwendet

4. Es wird beim Backen verwendet.Es reagiert mit Backpulver und setzt Kohlendioxidgas frei, das das Essen locker macht.

5.Wird als Antimykotikum verwendet.